RECETA Pastel Alfajor Rogel

RECETA Pastel Alfajor Rogel 

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Ingredientes

•  500 gramos de harina
•  1  cucharada de sal 
• 7 5 gramos de Manteca
• ½  taza de agua.
•   Cuánta cebolla
• 1  huevo
• 6  gemas
•  un kilo de dulce de leche
•  merengue italiano
•    para el 10  porciones

Preparación

1.  Formar un aro por harina y la sal sobre una superficie en el centro se agrega agua caliente y la manteca a temperatura ambiente incorporar el huevo y la yemas. 
2.  Mezclar las partes líquidas incorporar la harina por los bordes poco a poco
3. Formar una masa llamas arvien dejar descansar al menos una hora a temperatura ambiente si lo deseas cubrir con papel film
4. Separar la masa en 10 bolitas tratar de que   sean Del mismo tamaño.
5.  Con ayuda de un palo para amasar estirar cada uno de las bolas Sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar discos alrededor de un centímetro de espesor espolvorear con harina y dejar reposar durante 1 minutos
6.  Cortar cortar bolita de masa estirada con un áro de 26 centímetrosInserta
7.  Picar varias veces la superficie de cada disco con un tenedor para que al cocinarse la masa no forme globo  Colocar los discos en una bandeja para horno cocinar durante 10 minutos con el horno a 180 grados centígrados los discos deben de estar ligeramente dorados retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente
8.  Armado   juntar un disco con abundante dulce de leche repetir el procedimiento hasta finalizar con cada uno de los discos
9.  Colocar otro disco de masa por encima y volver a usar dulce de leche repetir el proceso hasta que llegue hasta el final
10.  Colocar el merengue italiano en una manga pastelera de Boquilla Lisa realizar picos sobre último disco para decorarlos si no puse manga distribuye el merengue sobre el discipulado de una Espátula Procura que la terminación quede prolija

Sugerencia:

11.